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2007年01月28日

トレハロース

今日は、トレハロースのHPを見た。トレハロースにあまり興味が無かったので、知らないことばかりです。

トレハロースが発見されたのは1832年。林原がでんぷんからの量産化は1994年。CMが放送され日本でたくさん人たちに知られたのは2006年の夏ごろだと思います。

量産化前は1kg3〜5万円、量産化後1kg300円だとのこと。私が思うにはトレハロースは特殊なもので高級品のイメージがあります。

トレハロースは身近な食品にもあり、食パン、しいたけ、マッシュルームに含まれている。しいたけがもどるのはトレハロースのおかげだそうで。これを利用して、もどす時のためのトレハロースと、しいたけに含まれている保存料のホルマリンを使って干しマツタケを作ってもらいたいものです。



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トレハロースのHP

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タグ:食品
posted by The Saitou at 19:31 | 埼玉 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | おすすめ食品・外食・調理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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